中新社约翰内斯堡1月8日电(记者宋方灿)1月8日，南非南非卫生部长莫措阿莱迪在一个往事宣告会上泄露，特菌在该国爆发的病疫李斯特菌病(李氏杆菌病)已经组成61人归天。

这是情减轻已莫措阿莱迪不断第二个月宣告该病的疫情妨碍。去年12月5日，经组降生他宣告的成人降生人数是36人，感患病例557个。南非统计展现，特菌这波疫情从去年1月份开始爆发，病疫当初已经确认至少有720人感患病毒，情减轻已且成减轻形态。经组降生南非行政国都比勒陀利亚以及至少数市约翰内斯堡地址的成人豪登省是陈说病例至多的省份，在已经陈说的南非727个病例中，有442个爆发在该省。特菌此外，病疫西开普省也陈说了92个病例。

一位食物微生物学家在接受媒体采访时正告说，疫情的爆发规模是空前的，理当引起小心。假如不能紧迫实用克制该病转达，模式还将进一步好转。

李斯特菌中毒是一种细菌熏染，可能会经由冷切肉、家禽、未经消毒的牛奶，以及别致瓜果以及蔬菜等转达。李斯特菌可引起流感症状以及腹泻，更严正的情景是从肠道散漫到血液，引起败血症，或者组成中枢神经零星熏染，引起脑膜炎。新生儿、老人、孕妇以及因熏染艾滋病而导致免疫力着落的人都是易熏染人群。尽管降生率高达20%到30%，但这种病并非无药可救，可能经由抗生素药物来治疗。

南非卫生部份的官员说，李斯特菌并无耐药性，激发降生的主要原因是诊断延迟，组成熏染者不患上到实时治疗。莫措阿莱迪拷打任何有李斯特菌熏染症状的人尽快就医：“假如你有上述症状请尽快去求医问药。不要处之泰然地坐在家里，特意是你在炎天尚有伤风症状。”

南非卫生部展现，他们已经在比勒陀利亚封锁了一家家禽屠宰场，在那边他们发现了激发这种疾病的虫子。不外，卫生部份当初还不清晰该屠宰场是否便是本轮疫情爆发的源头。

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蔬果生吃不断被以为有助于摄入更多营养。不外，美国普渡大学的钻研职员展现，在长叶生菜(罕用作沙拉)里发现了危害致病菌――李斯特菌，这让爱吃生菜，搜罗凉拌菜、沙拉等的人多了一份耽忧。

“李斯特菌最易传染鸡蛋、乳废品、肉类及其废品，在果蔬的表皮也曾经发现。但新发现表明，李斯特菌可侵入蔬菜外部，这使患上传统的蔬菜洗涤、去皮杀菌变患上不那末实用。”美国普渡大学农业与生物工程系食物工程博士云无意见告《性命时报》记者，瘦弱成年人熏染李斯特菌多展现为腹泻、吐逆等症状;但对于孕妇、老人、儿童、慢性病患者等免疫力低的人群来说，服从至关严正。以孕妇为例，她们熏染多少率不比艰深人高，但一旦熏染，易激发并发症概况穿透孕妇的胎盘屏障，导致流产，严正者危及性命。李斯特菌的潜在期为多少天到多少十天，不易被觉察，由于很少有人会关注自己20天前吃过甚么。

对于之后能不能生吃蔬菜，云无意展现，生吃确定有熏染李斯特菌的危害，对于瘦弱的成年人，若喜爱生吃，不用为此坚持，但要留意洗涤(可去掉概况的李斯特菌)。事实熏染李斯特菌的多少率颇为小，纵然熏染，也不会有致命危害。而孕妇、老人、儿童等应尽管纵然不吃凉拌菜或者沙拉，最佳煮熟再吃。除了李斯特菌，生吃蔬菜尚有熏染大肠杆菌的危害，对于老人、儿童杀伤力也更强。此外，老人、儿童以及肠胃欠好的人自己消化能耐弱，生吃很简略引起肠胃不适。

艰深人若何削减致病菌熏染危害？云无意见告记者，要做到如下多少点：

一是加热做熟。这是最保险的措施，食物中间温度抵达72℃时，李斯特菌就会被杀去世。蔬菜煮或者炒多少分钟，微波炉加热到食物外部也颇为烫即可。

二是生吃前滚水烫一下。生吃黄瓜、西红柿、小萝卜、甜瓜等果蔬前，先用滚水烫一下表皮;凉拌圆白菜、莴笋、胡萝卜等蔬菜前，也可稍微烫一下，既能杀菌又不会太影响营养以及口感。

三是到正规超市置办，田舍菜危害更大。假如喜爱生吃，建议到正规超市优先抉择大型农业破费基地的蔬菜、瓜果，他们的种植情景、卫生条件更有保障。云无意特意夸张，良多多少多人以为田舍自产的无化肥、无农药的果蔬更做作、清静。着实，田舍菜危害更大。一方面，村落子鸡鸭等植物多，转达致病菌的机缘多;另一方面，村落子艰深用未发酵的田舍肥，其含致病菌较多。比照力而言，化肥的清静性更高。

最后，云无意揭示，李斯特菌不怕冷，冰箱仍是它喜爱的场所。因此，吃剩的凉拌菜应实时扔掉，不宜放冰箱;其余菜也可能在冰箱中泛起二次传染，吃时确定要短缺热透。天气渐热，食源性疾病高发季节即将到来，巨匠确定要凭证食物清静五要点(坚持清洁、生熟并吞、残缺煮熟、清静寄存、质料清静)，自动实用提防致病菌熏染。▲