摘要： 本文为巨匠总结了在意大利皮埃蒙特展现卓越确当地白葡萄种类，具备酒它们值患上每一位葡萄酒喜爱者的陈年关注。 ABSTRACT： Read on to learn about the Piemonte's native grapes that excel in their select growing areas and should be on every wine lover’s radar.

意大利皮埃蒙特（Piemonte）以巴罗洛（Barolo）、后劲巴巴莱斯科（Barbaresco）以及巴贝拉（Barbera）葡萄酒等天下级老牌红葡萄酒而驰名，埃蒙同时也斲丧优异的特白白葡萄酒。这些特殊的葡萄白葡萄酒个别出自意大利卓越的酿酒师之手，具备使人惊惶的具备酒陈年后劲。

本文为巨匠总结了那些在皮埃蒙特一些特定产区展现卓越确当地白葡萄种类，陈年它们值患上每一位葡萄酒喜爱者的后劲关注。

柯蒂斯葡萄（图片源头：consorziogavi.com）

柯蒂斯（Cortese）

加维葡萄酒（Gavi DOCG）由100%的柯蒂斯（Cortese）葡萄酿造而成，也被称为加维柯蒂斯（Cortese di Gavi DOCG），特白是葡萄该产区颇为驰名的白葡萄酒。其种植区位于皮埃蒙特南部亚历山德里亚省（Alessandria）的具备酒丘陵地带，以加维镇（Gavi）命名。陈年这个产区挨近利古里亚（Liguria），后劲而且与热那亚（Genoa）贵族有历史渊源，因此其传统美食主要以瘦肉、鱼以及蔬菜为主，更适宜与白葡萄酒搭配。据记实，早在1856年皮埃蒙特就已经有特意的柯蒂斯葡萄园。

加维产区（图片源头：consorziogavi.com）

加维优异法定产区（Gavi DOCG）总共搜罗11个市镇/村落子（Comune），其中，运用100%加维村落（Comune di Gavi）的葡萄酿制而成的葡萄酒可能在酒标上标注为Gavi del Comune di Gavi，无意也被深入地称为Gavi di Gavi。

个别情景下，加维葡萄酒散发着春天红色花朵以及核果的详尽香气，在口中与柑橘、桃子以及苦杏仁的滋味融会在一起。清晰的酸度使其也能酿制成起泡酒或者珍藏级（Riserva）葡萄酒，后者必需经由至少一年的陈酿，其中搜罗至少6个月的瓶中陈酿。珍藏级加维葡萄酒具备惊人的陈年后劲，随着光阴的推移会睁开出矿物资风韵。

这个产区挨近亚平以及山脉，且受到利古里亚海风的影响，组成为了配合的微天气，夏日冰凉，夏日紧张且大风习习。产区内土壤以石灰质泥灰岩以及粘土为主，柯蒂斯葡萄便是在这样的丘陵山坡上结子妨碍。

布罗雅酒庄（图片源头：broglia.it）

家族经营的布罗雅酒庄（Broglia）于1972年在加维产区建树，当时企业家布鲁诺·布罗雅（Bruno Broglia）买下了梅拉纳庄园（La Meirana），这座庄园是产区内最怪异的庄园之一，于公元前972年就已经在土地挂号处记实。布罗雅酒庄不断深信加维葡萄酒的陈年后劲，配合经营者罗贝托·布罗雅（Roberto Broglia）展现：“由于配合的微天气以及石灰质泥灰土，柯蒂斯葡萄在加维产区展现颇为卓越。咱们的布罗雅酒庄老藤加维村落白葡萄酒（Broglia Vecchia Annata Gavi del Comune di Gavi DOCG, Piemonte, Italy）只在卓越年份斲丧，接管咱们最怪异的葡萄树，这些葡萄树是在1953年至1955年种植的，产量极低，斲丧的葡萄酒有着卓越的深度以及庞漂亮。”

阿内斯（Arneis）

图片源头：consorziodelroero.it

阿内斯葡萄在20世纪60年月简直灭绝，直到搜罗驰名的巴罗洛酿酒师布鲁诺·嘉科萨（Bruno Giacosa）以及维埃蒂酒庄（Vietti）的阿尔弗雷多·库拉多（Alfredo Currado）在内的少数多少位酿酒师救命了它。这种葡萄妨碍在内比奥罗（Nebbiolo）葡萄丛中，当地人以前称它为“白内比奥罗”，个别被用于酿组成甜型葡萄酒，或者作为食用葡萄享受，抑或者是被削减到红葡萄酒中混合（其后被法躲防止）。

库拉多在1967年酿造了他的第一瓶阿内斯葡萄酒，约莫在统一光阴，在塔纳罗河（Tanaro）对于岸的罗埃罗（Roero）产区，安吉洛·内格罗酒庄（Angelo Negro）的乔瓦尼·内格罗（Giovanni Negro）也试验了这个种类，于1971年酿造了第一瓶阿内斯干型白葡萄酒。

罗埃罗产区（图片源头：consorziodelroero.it）

阿内斯是一个很难种植以及发酵的种类。对于这个葡萄种类的名字有好多少种说法，但大少数酿造商指出，在外中间言中Arneis是“坏脾性”以及“不坚贞”的意思。这种葡萄在全部朗格（Langhe）地域都有种植，但它的肉体他乡是罗埃罗产区。朗格阿内斯白葡萄酒（Langhe Arneis）需要运用至少85%的阿内斯葡萄，而罗埃罗阿内斯白葡萄酒（Roero Arneis）需要运用至少95%的阿内斯葡萄（尽管大部份酿造商都接管100%阿内斯葡萄）。

家族经营的安吉洛·内格罗酒庄的朱塞佩·内格罗（Giuseppe Negro）说：“从地质学的角度来看，罗埃罗是一片相昔时迈的土地，土壤由泥灰岩以及富含陆地化石的砂岩组成，阿内斯葡萄在这里找到了事实的妨碍条件。”

安吉洛·内格罗酒庄 酒窖（图片源头：angelonegro.it）

安吉洛·内格罗酒庄的七年罗埃罗阿内斯白葡萄酒（Sette Anni Roero Arneis DOCG, Piemonte, Italy）就很好地证明了这种葡萄酒的陈年后劲，朱塞佩说：“咱们发现，在采收年份的第七年，咱们的阿内斯葡萄酒抵达了颇为宜的成熟度，而且有进一步睁开的后劲。咱们以前做过多少回试验，搜罗用橡木桶妨碍陈酿，但服从是临时陈年能耐仍是不尽人意。因此，咱们的七年罗埃罗阿内斯白葡萄酒是运用钢罐、混凝土罐以及酒瓶来妨碍陈酿的。”

值患上留意的是，从2017年份开始，罗埃罗阿内斯葡萄酒可能将特定的具备“附加地舆称谓（Menzioni Geografiche Aggiuntive，简称MGA）”的葡萄园标注在酒标上。

那思塔（Nascetta）

与皮埃蒙特其余多少个白葡萄种类同样，那思塔在20世纪90年月初简直已经从朗格地域的葡萄园中消逝。凭证历史文献记实，那思塔也被称为Nas-cetta以及Anascetta，而且早在1874年就有记实，主要用于酿制甜型葡萄酒，这是一种用略大风干的葡萄酿制而成的用来贺喜弥撒的葡萄酒。

那思塔葡萄（图片源头：nascetta.com）

巴罗洛酿造商埃尔维奥·科诺（Elvio Cogno）以及他的东床兼酿酒师瓦尔特·费索尔（Valter Fissore）搭救了这个挨近灭绝的葡萄种类，1993年，两人以及其余多少人一起品味了一瓶罕有的1986年份那思塔葡萄酒，就像费索尔说的：“第一口就爱上了。”一年后，科诺以及费索尔开始试验这种种类。当时已经不特意种植那思塔葡萄的葡萄园了，以是两人在巴罗洛产区的诺韦洛村落（Novello，那思塔葡萄的原产地）找来了些许优异葡萄，斲丧了第一个1994年份的“安那思塔”朗格那思塔白葡萄酒（"Anas-Cetta" Langhe Nascetta DOC, Piemonte, Italy）。

用那思塔酿造的葡萄酒散发着春天红色花朵、家养木本植物以及柑橘的详尽香气，酒体中等，典型风韵搜罗柚子、鼠尾草、迷迭香、蜂蜜以及盐分的滋味，随着瓶内陈年会睁开出燧石以及汽油的风韵。

科诺酒庄 葡萄园（图片源头：elviocogno.com）

费索尔说：“这是红葡萄酒土地上的卓越白葡萄酒，那思塔葡萄酒具备更多的矿物风韵，随着陈年其深度也会削减。人们每一每一在它太年迈的时候就喝掉了，着实那思塔葡萄酒需要至少三到四年的光阴能耐残缺展现进去，而且它可能陈放15年或者更持久。”为了后退那思塔葡萄酒的陈年后劲以及妄想，费索尔坚持了苹果乳酸发酵，将30%的葡萄酒置于大斯拉沃尼亚橡木桶（Slavonian Casks）中陈酿。

假如酿造商只运用来自诺韦洛村落的葡萄酿制朗格那思塔葡萄酒，就能在酒标上标注“Nascetta del Comune di Novello（诺韦洛村落那思塔白葡萄酒）”或者“Nas-cetta di Novello”。朗格那思塔葡萄酒必需含有至少85%的那思塔葡萄，而村落子级的诺韦洛村落那思塔白葡萄酒必需运用100%的那思塔葡萄。（文/viaviaTina）